Уборка кухни (часть 5)
Около водопроводного крана быстро пачкается стена. Можно покрасить масляной краской место вокруг крана или же наложить на него прямоугольный кусок клеенки с дыркой посередине. Такой «передник» легко снимается, хорошо предохраняет стену от воды и грязи.
Любителям хорошо заваренного чая пригодится следующий совет. Из крышки консервной банки (с выдавленными ребрами жесткости) вырезают кружок, хорошо держащийся на чайнике. В кружке просверливают несколько отверстий диаметром 5—6 мм — через них будет проходить пар.
Заварной чайник ставят на кружок — струи пара прогревают чайник, и он долго остается горячим. Для быстрого и качественного приготовления чая рекомендуем заварной чайник ставить в кастрюлю с кипятком.
Для чистки рыбы с плотной чешуей (линь, окунь) советуем пользоваться самодельным ножом, изготовленным из полотна ножовки по металлу. Ручку делают с той стороны, в которую скошены зубья. При работе нож держат под углом 30—40°.
Кастрюля-скороварка может с успехом служить домашним стерилизатором с температурой выше 100°. Ее предварительно моют 2 %-ным раствором питьевой соды, а затем с таким же раствором кипятят. В чистую кастрюлю наливают пол-литра воды и на решетку над ней кладут разобранный шприц. Стерилизация длится 45 минут.
Если вы храните крупы в стеклянных банках с полиэтиленовыми крышками, то для того, чтобы отсыпать точную дозу крупы и при этом не снимать крышку, рекомендуем сделать в ней окошечко. Его вырезают бритвой. А чтобы язычок плотно закрывался, кромку язычка делают со скосом, как показано на рисунке.
Не спешите выбрасывать прокладку от кастрюли-скороварки, если размеры прокладки увеличились и она не вмещается в паз. Разрежьте ее наискось, укоротите, склейте резиновым клеем и уложите на место. Прокладка еще послужит достаточно долго.
Горячую крышку кастрюли удобно снимать бельевой прищепкой. Она избавит пальцы руки от ожога.
Мытье молочных и других бутылок на первый взгляд кажется проблемой не столь уж значительной. Решают ее хозяйки по-разному: кто рвет бумагу и бросает кусочки внутрь бутылки, кто использует для этой цели обрывки пробок от молока и кефира, а некоторые, не довольствуясь ершом, создают специальное приспособление. Не отвергая всех этих средств, рекомендуем испытать и металлическую цепочку. Бросьте ее в бутылку, залейте ее водой и начинайте взбалтывать. Через минуту бутылка будет чистой.
Можно тереть хрен с помощью соковыжималки. Усилий при этом не тратится никаких, и плакать не приходится.
Измельченную массу (а она получится очень однородной) объединяют с соком и далее действуют по обычному рецепту.
Многие бытовые приборы имеют ножки из черной резины, оставляющие несмываемые пятна на поверхности мебели, подоконниках, холодильниках и т. д. Если заменить ножки пробками от флаконов из-под пенициллина, то следы от них оставаться не будут.
Стеклянные банки и крышки от консервов венгерского производства могут быть многократно использованы для домашнего консервирования. Банку закрывают крышкой с прокладкой, прижимают грузом и ставят в бак для пастеризации. После обработки ей дают остыть под грузом, крышка тогда будет держаться надежно даже без защитного ободка.
Ножки кухонных табуретов перестанут вывинчиваться, если под ни£ подложить резиновые прокладки.
Не только горячая посуда может стать причиной ожога. Обжечь могут и брызги жира, если неосторожно, как попало, класть на раскаленную сковородку рыбу, котлеты, картофель. Поэтому кладите их, начиная с дальнего края сковороды, а не наоборот.
Перед жарением на сковороду или в жир насыпьте немного соли, и брызг будет меньше.
Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите ее в открытой кастрюле.
Овощное блюдо, приготовленное впрок, не разогревайте полностью — только ту порцию, которую собираетесь подавать на стол.
Жареный картофель получится хрустящим, если соблюсти следующие условия: жир на сковороде должен хорошо разогреться, картофель предварительно просушите в полотенце, а солите его, когда он будет почти готов.
Вареная свекла получится более сочной и вкусной, если варить ее в кожуре, не срезая корешков и остатков стеблей.
Дольше не сохнет и лучше сохраняется горчица, разведенная не водой, а молоком. Ее вкус улучшится, если добавить
немного меда.
Выжимая сок из лимона, не переусердствуйте — сок может получится горьким. Если хотите, чтобы сока получилось больше, подержите целый лимон в горячей воде — минут пять, не дольше.
Сухие фрукты для компотов перед приготовлением моют в холодной, а не в горячей воде.
Если подсолнечное масло стало мутным, положите в него немного поваренной соли. Два-три дня спустя перелейте масло в другую бутылку — осадок с солью останется на дне.
Если к электрической зажигалке прикрепить магнитную защелку (продается в хозмагазинах), то она будет удерживаться в любом удобном месте на газовой плите.
Чтобы ножи и вилки блестели, положите их на десять минут в воду, в которой варился картофель.
Чтобы легче было отмыть терку от остатков сыра, натрите на ней кусок сырого картофеля.
Кухонные занавески обычно трудно отстирываются. Замочите их на ночь в соленой холодной воде.
Желтые пятна на ванне и раковине очищают, протирая их подогретым уксусом, в который добавлено немного соли.
Если зеленый салат немного увял, подержите его несколько минут в теплой воде, он снова посвежеет.
Если хотите охладить воду без льда, поставьте бутылку с водой в ведро с песком. На песок насыпьте крупную соль (около полукилограмма). Залейте песок водой, чтобы он ею пропитался. Через полчаса вода в бутылке станет холодной.
Масло для жарения картофеля «фри» можно использовать несколько раз. Оно не потемнеет, если в сосуд, где оно хранится, положить яичную скорлупу.
